香菇燒帶魚怎麼做又香又好吃
帶魚具有很多功效,例如:可以暖胃、光澤面板,多吃還能改善身體虛弱補五臟。因爲含有豐富的硒,所以可以預防患有肝病的風險。它對於預防癌症和心腦血管疾病有很好的作用。環能提高智力。將香菇和帶魚搭配在一起食用,味道更鮮,香菇的滑嫩,帶魚的的酥香,很是營養豐富。
主料
鮮香菇 :200g帶魚 :1條
輔料
白醋 :少許大蔥 :1段
油 :適量
醬油 :適量
蠔油 :少許
鹽 :適量
生薑 :1塊
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.準備好原材料
2.香菇切成片
3.帶魚清理乾淨,切成段,每段再切幾條口,方便入味
4.生薑切成片,大蔥斜着切成小段
5.帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油,放入生薑、大蔥,醃製15分鐘(這一步的圖片整理時候沒找到);碗里加入適量醬油、澱粉、少許蠔油、白醋,加入適量涼白開,調成碗汁待用
6.鍋燒熱,倒入適量油,放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用
7.鍋裏煎帶魚的油留下,燒到7成熱,下入生薑、大蔥、香菇片,翻炒至變色,加入少許鹽翻炒
8.加入煎好的帶魚,輕輕翻幾下,和香菇融合
9.加入調好的碗汁
10.湯汁變少了就出鍋
11.香菇燒帶魚做好了
一、帶魚的內臟一定要清理乾淨,黑膜要完全去掉;二、煎帶魚要用不粘鍋,火不要太大,不要用鍋鏟,晃動鍋,用筷子夾着翻面;三、炒香菇的時候鹽一定要少放,因爲碗汁含鹽。
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