家常菜豆豉魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :4條輔料
油 :適量桂皮 :1塊
生抽 :15ml
醋 :5ml
糖 :適量
蔥 :適量
老抽 :5ml
幹豆豉 :適量
姜 :適量
八角 :1-2個
具體步驟
1.殺好的魚清洗幹,瀝乾水分.
2.平底鍋加入適量油,燒至七成熱.
3.中火,放入魚,一面煎至金黃.
4.翻面,另一面也煎至金黃.
5.豆豉用刀稍拍散.
6.放入加了少量油的炒鍋,炒出香味.
7.電高壓鍋內膽底部鋪上蔥姜,放入桂皮八角.
8.平鋪上豆豉.
9.加入醋和糖.
10.加入生抽和老抽.
11.放入煎好的魚,蓋好蓋子.按煮肉或任意材料按鍵都可以.
12.聽到提示音後就可以出鍋了.如果汁水較多,可以放鍋裏大火收一下汁.
1.挑選體積小一點的鯽魚或其它魚,太大的骨頭難燜酥了.2.魚要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,經過高壓鍋壓制後,骨頭才酥.3.加入的豆豉要適量,不然會過鹹.4.不用另外加鹽.5.普通的高壓鍋,上汽後小火燜10-15分鐘即可.
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