火爆好吃的白吉饃肉夾饃怎麼做又香又好吃
白吉饃肉夾饃,一款陝北地區的火爆小吃,簡單的豬肉夾在麪糰之中,就能做出耐人尋味的簡單小吃。外表薄而脆的皮包着完全吸收了香料的豬肉,就能一次性的品嚐到肥而不膩的肉與饃的美味。一個小小的肉夾饃,便於手拿着食用又能品嚐美味填飽肚子,快來試一下吧。
主料
豬肉 :500輔料
生抽 :適量具體步驟
將豬肉切成10立方厘米左右大小,放在冷水中浸泡兩個小時左右,中間隔1小時換一次水。
將洗好的豬肉放到鍋裏煮出血水,將浮出的雜質用鏟子去除。
將準備好的滷肉料和其他香料放入鍋中,用大火燒至沸騰,然後用小火慢慢滷,滷到豬肉特別的軟爛就可以起鍋了。
將麪粉放入盆中,放入乾酵母、泡打粉、食用鹼和玉米油;慢慢倒入清水攪拌。
將麪粉揉成麪糰,用保鮮膜蓋上發酵,不要發酵太久,切開後看到是小孔而不是發酵完全的大孔。
將發酵好的麪粉團切成和外面好的大小相同。用擀麪杖擀成0.8cm厚,直徑大約10cm左右的圓餅,剩下的幾份也同樣製作;
將麪條擀成麪餅放到煎鍋上,不要放油,蓋上鍋蓋。等到一面烙好後將麪餅翻一面,蓋上鍋蓋。
將滷肉切的更小塊些,撒些滷油,這樣可以讓滷肉更香,準備一些辣椒油、花椒油或芝麻醬、香辣醬等。
將白膜用刀切開,將你喜愛的醬塗抹在白膜上,在鋪好肉沫,放上蔥花、香菜、辣椒麪、花椒麪,就可以大塊朵頤了。
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