家常砂鍋燜肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

因爲現在外面賣的砂鍋燜肉都不是很健康，所以最近在家裏種了好多的肉，所以最近一直吃肉，所以就研究了幾個新的菜式，其中的一個就是——家常砂鍋燜肉，炒熟吃了清清脆脆的，味道是相當不錯的，你是不是也想趕緊試一下呢？家常炒三鮮豆芽哦

主料

五花肉 ：適量
排骨 ：適量
姜 ：適量

輔料

香葉 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

將切好的五花肉與排骨放入煮鍋中加入涼水，大火燒開並煮1分鐘，以去處肉裏面的血水。之後將肉撈出，用清水沖洗乾淨並瀝乾。

炒鍋加熱，放油，趁油還未熱時，放入三茶勺白糖，用最小火炒制，至糖融化並冒泡。

放肉，大火炒變色後（約3分鐘），加料酒，姜和生抽，繼續炒至肉表面被均勻上色。進行此步驟時可以同時用砂鍋燒開水備用。

將肉放入剛剛準備好的砂鍋中，並繼續加入開水至基本沒過肉，加入香葉，花椒，幹辣椒，蓋蓋子，大火燒開後轉中小火，保持砂鍋內高度沸騰燉5分鐘。

接下來用最小火慢燉50分鐘，即可出鍋。別忘了在關火前5-10分鐘加入鹽並開大火收湯。