和風抹茶蛋捲怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :15香草粉 :0.3公克
抹茶粉 :10公克
無水奶油 :182公克
細砂糖 :302公克
鹽 :0.7公克
全蛋 :36
輔料
具體步驟
1. 低筋麪粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
2. 將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3. 於作法2中加入作法1的低筋麪粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即爲抹茶蛋捲煳。
4. 取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5. 蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲煳,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,開啟上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。
6. 用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲煳用完即可。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...