家常燉草魚，簡單的調料，不一樣的味道圖解

喜歡吃魚，魚的烹飪方法有很多，而不同的烹飪方法有不同的滋味，這幾天嘴巴沒味，而且又特別想吃魚，於是就做了這一道燉草魚，所用到的調料都是家常必備調料，做法比較簡單，草魚不用過油，直接放在調料裏燉煮，新香又入味兒。

主料

草魚 ：一條

輔料

食用油 ：適量
大蔥 ：一根
生薑 ：一塊
大蒜 ：一頭
香菜 ：兩顆
料酒 ：三勺
生抽 ：兩勺
老抽 ：一勺
白糖 ：半勺
郫縣豆瓣 ：小半碗

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

草魚洗乾淨，當在刀在魚頭和魚尾各劃一道，用刀背輕輕拍打魚身拽出魚腥筋。

第三步

在魚身的兩側都劃幾刀。

第四步

配菜洗乾淨，照圖切好。

第五步

炒鍋燒熱，倒入食用油，下蔥薑蒜爆炒出香味後撈出。

第六步

鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油，加入一大勺料酒。

第七步

放入少許白糖。

第八步

放入生抽。

第九步

放老抽，加入大量清水。

第十步

水開以後將魚放進去，再把之前邊炒好的蔥薑蒜放進去。

第十一步

大火燒開，轉小火燉20分鐘，把湯往魚背上淋一淋。

第十二步

燉到魚肉變色湯汁開始變少，將魚泡和剩下的蔥段放進鍋裏，蓋上鍋蓋，燉兩分鐘。

第十三步

轉大火，沿着鍋邊淋一圈醋。

第十四步

分兩次淋入水澱粉，湯汁變濃稠即可。

第十五步

出鍋，撒上香菜。

第十六步

開吃。