千味醉家常菜香辣豬肝怎麼做又香又好吃
主料
豬肝 ：1塊青椒 ：1個
紅蘿蔔 ：1根
輔料
姜 ：適量蔥 ：一段
料酒 ：適量
玉米澱粉 ：適量
紅油豆瓣 ：適量
十三香 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.豬肝提前用鹽水浸泡一小時以上。切片後浸泡，並不斷換水七八次，泡掉血水和毒素。
2.泡肝片的過程中，紅蘿蔔青椒蔥薑切片。
3.肝片控水，加少許鹽、澱粉、料酒攪拌均勻。
4.油熱後，控掉醃料，倒入肝片迅速炒變色，起鍋控油。
5.清洗炒鍋，倒油，油熱後倒入姜蔥片爆香，倒入青椒紅蘿蔔片翻炒兩分鐘。
6.倒入肝片，加入紅油豆瓣、適量鹽、十三香少許。起鍋裝盤。
豬肝要提前用用鹽水浸泡一小時，切片後還要浸泡。
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