「DIY美食」四川泡菜怎麼做又香又好吃
主料
紫甘藍 :300水蘿蔔 :600
藕 :500
幹辣椒 :50
豇豆 :300
胡蘿蔔 :300
白蘿蔔 :600
姜 :100
大蒜 :200
洋白菜 :400
線椒 :200
紅辣椒 :200
輔料
鹽 :適量剁辣椒 :適量
醋精 :少量
白酒 :少量
花椒 :少量
白糖 :少量
具體步驟
1.準備食材:洋白菜、紫甘藍、豇豆、線椒、胡蘿蔔、水蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、姜、大紅辣椒、幹辣椒、大蒜。隨後將它們洗乾淨。
2.準備醋精。
3.準備剁辣椒。
4.準備白酒。
5.準備白糖。
6.做熱水,準備熬花椒水。
7.將花椒倒入。
8.將豇豆放入。
9.中火煮10分鐘。
10.再將藕片放入。
11.胡蘿蔔,切片。
12.白蘿蔔切片。
13.大紅辣椒和米椒,洗乾淨。
14.水蘿蔔,切片。
15.洋白菜,掰成塊。
16.紫甘藍,掰成塊。
17.藕片煮熟,瀝水晾乾。
18.豇豆煮熟,切成段,瀝水。
19.薑切片,大蒜剝乾淨,幹辣椒洗淨。
20.準備白糖。
21.將醋精倒入碗中。
22.將白糖倒入熬好的花椒水中。
23.將醋精倒入。
24.將白酒倒入碗中。
25.將白酒倒入。
26.剁辣椒倒入。
27.小盤取適量的鹽。
28.將鹽倒入。
29.姜、蒜和辣椒倒入。
30.攪拌
31.將胡蘿蔔倒入。
32.將豇豆倒入。
33.將藕片倒入。
34.白蘿蔔倒入。
35.大紅辣椒和米椒倒入。
36.洋白菜倒入。
37.紫甘藍,倒入。
38.水蘿蔔倒入。
39.攪拌好放入罈子裏
醋精是必須的,不能用白醋和其他醋替代。調料最好先放在小碗或者盤中,放的時候可以品嚐下口味,依據個人口味添加。如果屋子裏熱,裝罐子後就要放冰箱裏。
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