色香味濃的青椒回鍋肉怎麼做又香又好吃
主料
青辣椒 :200五花肉 :200
輔料
油 :適量豆豉 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
耗油 :適量
大蒜籽 :適量
具體步驟
1.青辣椒洗淨,瀝乾水份
2.用刀拍扁
3.大蒜籽去皮洗淨切碎
4.豆豉洗淨控幹水份
5.五花肉洗淨,放鍋裏煮至九分熟,撈起
6.切薄片
7.熱鍋放油,放大蒜籽和豆豉煸香
8.放青辣椒炒至五成熟
9.用鏟子壓一下青辣椒熟得更快些
10.放五花肉翻炒幾下
11.放適量鹽翻炒均勻
12.放適量耗油翻炒均勻
13.放適量生抽翻炒均勻
14.放適量料酒翻炒均勻
15.起鍋裝盤即可
五花肉不要煮太久了,八九分熟即可,回鍋翻炒幾下即可起鍋裝盤。青辣椒也不要炒太久,熟透了沒那麼好吃。
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