美味的韭菜銀芽鱔絲怎麼做又香又好吃
韭菜銀芽鱔絲是一道美味的家常菜,葷素搭配,營養豐富,而且材料特別容易就能購買到,趕緊學着做一做,做給自己的家人吃,在家人或者朋友們面前露一手,一定會收穫大大的贊 ,做法也簡單,即使是廚房小白也可以做的到,勇敢一點嘗試着去做做吧
主料
鱔魚 :2根豆芽 :150
輔料
油 :適量芝麻香油 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :1塊
鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備的材料:鱔魚2根,豆芽150克,韭菜100克,姜一塊,生抽、料酒、芝麻香油、鹽、胡椒粉個各適量
2.韭菜清洗乾淨瀝乾水,擇去黃葉,切成段備用。
3.豆芽洗淨後,擇去根部,對摺豆芽,長度和韭菜段相當。
4.鱔魚宰殺後,沖洗乾淨,在開水中汆燙一下。
5.用冷水將鱔魚表面的白色膜清洗乾淨,然後將鱔魚切成段,再切成細絲。
6.中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入薑絲爆香,
7.鱔絲下鍋煸炒1分鐘,
8.加入豆芽,
9.調入料酒、
10.生抽和少量的水,加蓋燜煮4分鐘,
11.放入韭菜翻炒,
12.調入鹽和胡椒粉拌勻,最後淋上芝麻香油即可。
1、鱔魚絲、韭菜段和豆芽段的長度最好相當,提高整個菜品的美觀度。2、鱔魚切絲,有的比較喜歡生切,但對新手來說是比較難的,鱔魚外皮有一層很滑的粘液,要想切絲可非易事。家常做來吃可以用汆燙後再切絲的方法也是不錯的。3、鱔魚最好讓攤主開背好,不然拿回家自己開背可不是一件容易的事情。
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