簡潔版醋溜白菜怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

醋溜白菜，從名字可以知道，這道肯定帶有酸酸的味道，但一般人們炒這道菜的時候總會放上幾個幹辣椒，所以這道菜是酸酸辣辣的。白菜既常見又便宜，營養價值還很高，也難怪白菜會有這麼多的做法，畢竟每天都吃油鹽炒白菜總是會膩的哦。

主料

白菜幫 ：200

輔料

醋 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。

2.碗中放入米醋、鹽、味精、白糖和適量水澱粉，然後加少許清水攪勻備用。

3.鍋中倒油放入花椒粒用小火煸香。

4.油溫降下來倒入幹辣椒。

5.辣椒稍微變色倒入白菜片改大火煸炒；

6.白菜稍有塌秧倒入碗芡炒勻，翻炒數下後待芡汁糊化便可出鍋碼盤。

烹飪技巧

1、白菜要選擇嫩幫。

2、把花椒煸香後一定要把油溫降下來再放辣椒，可用離火或關火的方法控制油溫，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略帶辣味比較好吃。