味道不錯的豆角燜面怎麼做又香又好吃
主料
梅花肉 :200豆角 :100
胡蘿蔔 :1個
麪條 :350
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
糖 :適量
香油 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
溫水 :適量
油 :適量
香菜 :適量
蒜瓣 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.豬肉切片,放入料酒,澱粉,醬油,一點糖,拌勻備用
2.豆角和胡蘿蔔切段
3.香菜和蒜
4.麪條
5.麪條放在鍋上水開後蒸3分鐘,備用
6.鍋裏放1兩油,炒肉,放大料,蒜瓣,醬油,一勺糖,再放入豆角和胡蘿蔔,食鹽一大勺,翻炒均勻,加入一小碗溫水
7.水和蔬菜攪勻後,盛出一半菜湯備用,以水不沒過豆角爲原則,把蒸過的麪條平鋪在豆角上面,蓋上鍋蓋,改小火開燜,一定是小火
8.小火燜大概5分鐘,把碗裏的菜湯均勻澆在麪條上,繼續小火燜5分鐘,當鍋內的水剩餘一點點時,關火,加入香油,味精,,把麪條和蔬菜攪拌均勻
9.出鍋撒上香菜
喜歡辣椒的可以多放辣椒油麪條也可以不蒸,直接放在菜上燜熟
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