美味的油燜青蟹怎麼做又香又好吃
我們家鄉這邊是靠近海的城市,吃海鮮是經常的事。油燜青蟹是一款比較簡單的海鮮煮法,保留了原汁原味的海鮮鮮味。在我們這邊,一般使用大鍋燜熟,一家人可以一起圍着一邊吃這美味,一邊看電視。感覺妙不可言哦。油燜青蟹做法簡單,喜歡吃就試試吧
主料
青蟹 :3只輔料
油 :適量姜 :幾片
番薯粉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.首先清洗青蟹,將青蟹身上的繩子或橡皮筋解除,用刷子將青蟹殼、腹部及蟹腳處都刷洗乾淨。
2.將青蟹用刀一分爲二
3.用勺子舀些番薯粉封在切口出,鎖住蟹裏面的水份。
4.燒熱鍋,倒入油,燒熱後把青蟹切口處朝下放入鍋內,讓它煎一會。
5.煎得青蟹變色,放入薑片,倒些黃酒,倒些醬油。
6.用鏟子剷下,防止底部焦化,倒入適量水後蓋上鍋蓋繼續煮。
7.等汁收的差不多了,放入蔥花後就可以盛盤出鍋了。
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