好吃的黃桃麪包怎麼做又香又好吃
黃桃麪包是用黃桃、黃油、雞蛋以及麪粉等幾種主要的原材料加工製作而成的,黃桃是很多人都非常喜歡吃的一種水果,口感極佳,味道也很棒,加入到麪包中散發出濃郁的果香味,雞蛋的加入更是讓麪包更加的軟糯,這幾種食材的組合讓麪包可口營養。
主料
高筋麪粉 :220黃桃 :280
黃油 :20
雞蛋 :40
低筋麪粉 :30
酵母 :3
白糖 :20
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.酵母用溫水溶化慢慢加入麪粉中,用筷子攪拌成鱗片狀,再揉至麪糰光滑,加入10g白糖揉10分鐘,用保鮮袋裝好放入冰箱40分鐘以上。下面先做好卡仕達餡料。
2.準備卡仕達餡料;牛奶150ml,糖粉40g,奶油20ml,低筋麪粉15g,蛋黃2個。(圖片有一個是刷蛋液用的)可以加點香草粉。餡料可以換成奶酪餡。
3.蛋黃加糖粉打散至發白。
4.將牛奶加熱至沸騰,加入蛋黃攪拌均勻,再篩入低粉攪拌均勻。
5.攪拌好要過篩,再倒回奶鍋小火煮,邊煮邊不停的攪拌。
6.中間有段時間會很粘稠,繼續攪拌直到液體慢慢出現凝固狀態。放涼蓋好保鮮膜放冰箱備用。
7.在冰箱取出麪糰加入黃油揉至擴展階段。準備4個對開黃桃。
8.麪糰分開小擠,搓成圓形再壓扁韓薄,像圖片這樣切4個口。
9.像圖片這樣提起第一片 包起一角。
10.一片壓一片 做出層次感。像手提起這個未被壓在面片下面的一角每片都要壓在麪糰下面。全部做好,放入模具。放在溫暖溼潤的地方發酵至2倍大。
11.把卡仕達餡料放入中間,再把黃桃放進去並輕輕壓陷入麪糰中,生胚塗點蛋黃液。
12.烤箱預熱200度放中層上下火170度烤20分鐘。
13.取一個麪包,把巧克力畫筆用溫水浸泡軟。
14.在黃桃上畫上表情。
15.一遇到卡仕達餡兒就醉了,一口氣兒吃倆沒問題 。灑了蔥花的麪包有點像何包蛋哦。
和麪團一定要進行麪糰溼度判斷,溼度不夠,加水或者牛奶繼續揉。各家麪粉吸水性不一樣,大家可以少量多次添加液體。餡料可以按喜好調換,口味偏甜的朋友可以多加點糖。
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