色香味濃的原味餐包怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :50牛奶 :125
高筋麪粉 :200
輔料
奶粉 :10黃油 :25
黑芝麻 :少許
砂糖 :25
酵母 :4
雞蛋 :一個
鹽 :2
具體步驟
1.把所以原材料除黃油外,放入麪缸內攪拌。(酵母避開糖和鹽)
2.攪拌15分鐘後加入室溫軟化了的黃油,繼續攪拌20分鐘(實際上我只攪拌了15分鐘就出膜了)
3.完全吸入黃油的麪糰已經非常光滑。
4.團圓,蓋上保鮮膜開始一發
5.發酵至兩倍大即可
6.取出排氣後分成12等分,滾圓,排入烤盤內
7.開啓烤箱的發酵模式,發酵至兩倍大。
8.刷上蛋液並撒上芝麻。烤箱提前預熱。
9.180℃,烘烤25分鐘,中途加蓋錫紙以防上色過深。
10.香噴噴的餐包出爐嘍!
1.奶可以換成水,不要一次加完,看情況定,畢竟麪粉的吸水量不同。2.麪糰稍微有些粘手,可以適當地用一些手粉。3.發酵至兩倍大,不用拘泥時間,完全看狀態。
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