如何經營好早餐
俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。”從這句話中我們可以看出早餐的重要性。堅持每天吃早餐,能使我們一最飽滿的姿態、最充沛的精神迎接新一天的挑戰,提高我們的學習和工作效率。而不吃早餐則會常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等症狀,對身體百害而無一利。因此,許多經營早餐的當鋪也在我國蓬勃發展起來。但每一個行業都有其獨特的生存環境,作爲餐飲行業的其中一個分支,經營者們應該如何經營好早餐呢?下面的建議也許能夠幫助到你。
一、如何經營好早餐
1、選址:人流高集中區很重要
早餐店選址應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證早餐店有充足的客源。
2、裝修:簡潔,有特色比較好
現在早餐行業發展都是很迅速的,好的早餐加盟品牌爲了滿足不同早餐加盟者的投資需求,提供了很多選擇:創業店、精品店、旗艦店。一個早餐店,好的裝修可以讓顧客盈門令生意火爆,同樣的一次蹩腳的裝修可能會讓你就此門庭冷落、無人問津,所以,現在市場上一些老闆對裝修可謂下足了功夫,往往耗費巨資,但窮奢極侈搞裝修故不可取,裝修並非一味的追求奢華、高檔,而是符合早餐店經營定位。
3、味道:有主打品類,好吃衛生
想要開一家賺錢的早餐店,開店首先要有自己的特色產品,好吃衛生,可以在適當的時候增加產品種類,提升營業額,對於新手創業來說,開店之前一定要有一個好的規劃,自己經營的早餐種類要明確,結合當地的口味,做放心早餐。
4、價格:實惠是不變的宗旨
早餐歷來以方便快捷、物美價廉爲主要特點,以社會大衆爲主要服務對象,故一般早餐的定位都是大衆化的、中低檔的,比較好以當地的價格和消費水平來定價。
5、服務:上菜快,衛生整潔
開早餐店還要懂得怎麼去招呼客人,一定要熱情禮貌,做早餐有很多注意事項:廚師,服務員,動作都一定要熟練快速,以滿足顧客來了就吃,吃完就走的需求。早餐店的全體人員既要分工明確,又要相互配合,那樣才能達到整體快捷的效果,早餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃,工作人員還要注意個人衛生,總之要隨時保持早餐店整潔舒適的形象。
如何經營好早餐?從上述的幾點建議中我們可以認識到,首先選址是十分重要的,而店鋪內部的裝修環境同樣能夠吸引更多的客戶。當然,飲食行業最重要的是口味,一旦口味適合本地居民,那麼生意將會源源不斷的到來。除此之外,價格實惠同樣能夠吸引普羅大衆的喜歡。最後就是服務了,餐飲行業畢竟是服務業的一種,客戶是上帝這句不變的真理依然適用,只有服務好客人,才能吸引更多的客人前來。只要在每個細節都多加留心,把服務做仔細,不愁沒有客人。總之,經營好早餐並不是易事,還是要做到面面俱到才行。
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