糖火燒怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300水 :180ml
小蘇打 :5
紅糖 :150
芝麻醬 :180
植物油 :10ml
輔料
具體步驟
1. 把小蘇打加入麪粉中攪拌均勻,慢慢加入水混合攪拌,揉成比較軟的麪糰,將麪糰刷層油餳30分鐘。
2. 將麻醬加入到紅糖中,攪拌拌勻。
3. 將餳好的麪糰再揉至表面光滑,檯面刷點油防粘,將麪糰壓扁,擀成厚約0.8cm的長方形片。
4. 將麻醬紅糖均勻地塗抹在面片上,將面片從一端往裏卷,邊卷邊把面拉長些。
5. 把卷好的卷兒再擀成片,再次從一端捲起,邊卷邊拉長,捲成卷狀。
6. 面卷用刀切成4cm寬的段,將露餡的兩端的外圈麪皮擠向中間並捏緊,然後壓成餅狀。
7. 將糖火燒放在烤盤中,烤箱預熱180度,中層,上下火烤30分鐘左右即可。
糖火燒麪糰很軟,麪糰刷油和檯面刷油都可以防止操作中麪糰不粘手。卷糖卷時邊卷邊抻拉都可以使每層更薄並且增加層次。
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