鮑汁花膠怎麼做又香又好吃
主料
花膠 :100西蘭花 :適量
鮑汁 :2大勺
高湯 :200ml
老抽 :1勺
鹽 :2
料酒 :1大勺
蔥 :適量
姜 :適量
輔料
具體步驟
1. 將花膠用冷水浸泡過夜,取出剪段;
2. 鍋裏放入適量清水、蔥段、薑片、料酒和花膠,小火煮20分鐘汆去腥味,取出沖洗乾淨浸入冷水裏備用;
3. 鍋裏放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30-40分鐘;
4. 燉至花膠變得軟糯,湯汁濃稠,嘗味適量加鹽調味後即可盛出;
5. 西蘭花掰成小朵,用淡鹽水浸泡半小時撈出洗淨,入開水鍋中,加適量油和鹽焯熟,配在花膠邊上即可。
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