軟糯的十三香雞腳怎麼做又香又好吃
超級軟糯的十三香雞腳,我平時特別喜歡吃,媽媽也不是經常做,只有到了夏天,一盤十三香雞腳纔會上桌,醬油提亮着白色的雞腳,看上去醬香有光澤,讓人食慾大開,每個人都讚不絕口,在熱鬧的飯桌上其熱融融,聊天變得更加愉快。喜歡十三香雞腳。
主料
雞腳 :500輔料
料酒 :2老抽 :2
生抽 :3
姜 :3片
十三香粉 :1
冰糖 :適量
具體步驟
1.雞爪洗淨,去雞指甲,如果雞中掌那裏有髒東西也要切掉哦
2.水滾後,放雞腳焯水,不要蓋蓋子,滾3分鐘撈起
3.放入冷水,講雞爪焯水時的浮物衝乾淨,撈起瀝水備用
4.把雞爪放到燒鍋那,倒入清水,稍稍蓋過雞爪,大火煮開
5.等水滾了,依次放入調味料,放2勺料酒避腥。放兩勺老抽,三勺生抽。放適量冰糖,一勺十三香粉。
6.等煮滾之後立即換小火(最小火哦)慢慢燉1個小時後收汁即可,中途要用鍋鏟翻拌一下哦
因爲放了醬油,所以已經有鹹味了,大家亦可根據自己的味道,適當加鹽至於雞爪的酥爛程度也是按個人喜歡來定,喜歡吃軟糯一點的,就燜久一點,喜歡吃有嚼勁的,就時間短一點
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