簡單易做的紅酒雪梨乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
餅乾底 :30公克消化餅乾 :146公克
牛奶 :14公克
糖粉 :10公克
杏仁角 :30公克
奶油乳酪 :479公克
全蛋液 :239公克
奶油 :24公克
玉米粉 :19公克
柳橙汁 :10公克
紅酒 :1/2瓶
輔料
具體步驟
1. 將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
2. 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
3. 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4. 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即爲起司餡。
5. 將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
6. 將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
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