自制北海道金磚怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :250低粉 :62
糖 :50
酵母 :5
鹽 :4
牛奶 :200
無鹽黃油 :125
輔料
具體步驟
1. 除黃油外所有原料混合,一起倒入家庭攪拌機攪拌至麪糰表面光滑有彈性。留在麪包機發酵1小時,排氣,入冰箱鬆弛30分鐘。
2. 趁這個時間,軟化黃油,我喜歡把黃油放進保鮮袋,很容易整成長方形。
3. 把鬆弛好的麪糰擀成大長方形,把黃油包入。
4. 排盡空氣,象疊被子一樣包起來。再擀開。
5. 再疊一次被子。
6. 疊兩次被子,進冰箱鬆弛半小時,再疊兩次。
7. 最後一次把麪糰擀成一個大長方形,切成12條。4條一組。
8. 4條一組編辮子。
9. 辮子好了,其中一條來自小孫之手。
10. 摺好放入吐司盒,溫暖溼潤處發酵1小時。烤箱預熱200度,然後180度上下火烤30分鐘,再轉140度下火烤10分鐘。
11. 趁熱脫模。
烤的時候就滿屋飄香,這麼多黃油能不香嗎?冬天就時候做這個,不容易漏油,這麼高的能量,管飽,管長膘,不過冬天嘛,也看不出,哈哈
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