家常鮑汁炒三絲(寓意馬年好彩頭)怎麼做又香又好吃
主料
菜根(菜梗) :2根火腿片 :2片
木耳 :3片
蔥 :一根
輔料
鹽 :少許油 :少許
鮑魚汁 :2湯匙
雞粉 :少許
具體步驟
1. 食材:菜根、火腿片、蔥、木耳
2. 菜根去皮洗淨切片、再切絲(如圖)
3. 木耳泡發開、剪去頭部、切絲
4. 切好的菜根絲
5. 火腿片切成絲
6. 蔥洗淨去須去尾,蔥頭部分切粒、葉梗部分切段
7. 鍋裏放油燒熱,放蔥頭部分先爆炒出香味
8. 倒下菜根絲翻炒一會
9. 放下木耳絲、撒少許水分、保持大火不停翻炒幾下
10. 放少許鹽、雞粉
11. 倒下鮑魚汁不停翻炒至食材軟透
12. 再倒下火腿絲、蔥段翻炒均勻即可
13. 裝盤~~開吃!
這是西蘭花的菜頭,其他菜頭一樣可以用來做菜,如花菜、包菜、香麥、去皮時一定要去徹底,不留一絲粗經。也可以用肉絲代替火腿絲。按實際情況靈活掌握配菜吧。火腿絲本身是熟的,菜熟後放下翻炒均勻即可,煮久了會爛、口感不好。
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