香辣黑椒烤翅怎麼做又香又好吃
主料
雞全翅 :四個輔料
薑片(先拍扁再切片) :適量蔥段(隨意用手揪斷的) :適量
黑胡椒(在雞翅上均勻的撒一層的量) :適量
鹽(在雞翅上薄薄抹一層) :適量
雞精 :少許
植物油 :一勺
蜂蜜 :一勺
生抽 :兩勺
辣椒粉 :依個人口味添加多少
具體步驟
1. 將雞翅清洗乾淨後摸幹表面的水份,在雞翅裏面打幾刀花刀,裝入一個深盆裏,將醃料1撒到雞翅上拌勻,前面半小時隔5分鐘給雞翅**一個,翻勻(見圖二)
2. 雞翅反覆**翻勻後入密封保鮮盒進冰箱冷藏一個晚上,方便入味;
3. 醃好的雞翅取出,倒入醃料2拌勻繼續醃製半小時;
4. 烤箱提前200度預熱,醃好的雞翅背面擺到烤盤上,上下火中層烤10分鐘,取出翻面刷一層醃料2,繼續烘烤10分鐘,再翻面刷醃料2烤8分鐘即可。
1、雞翅可以選用翅中、翅尖或者翅根,當然最過癮的還是全翅哈!雞翅用醃料1使其返鮮入味,**法能夠加快入味的速度,可以用手直接捏捏揉揉,也可以直接端盆子反覆顛翻!懶人的話醃製2小時就可以烤制。2、醃料2的油不需要很多,和蜂蜜都是使雞翅上色的,根據個人的口感調放,不喜歡甜味重的稍微調一點點蜂蜜就夠了。我這裏的辣椒粉是用研磨機磨得很細很細的了。家裏有孜然的話可以撒一些會更加香,因我沒材料就省了。
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