獨特的祕製蔥料油怎麼做又香又好吃
想要製作一道好的菜餚,不僅需要廚藝技能好,更需要有力的輔料做助手。一份獨特的祕製蔥料油,有助於在做菜的時候增添菜品的香味和鮮美,將平日裏剩餘的大蔥備留,等有空時用小火熬上這樣一鍋蔥料油,從此不再怕所做的菜品缺乏鮮香了。
主料
大蔥 :450洋蔥 :1個
調和油 :1000
輔料
八角 :適量花椒 :適量
小茴香 :少許
桂皮 :少許
白芷 :少許
豆蔻 :適量
草葉 :適量
香蔻 :適量
丁香 :適量
具體步驟
蔥葉洗淨控水切成1cm左右的段,洋蔥切塊
準備香料
涼鍋將油和一半的蔥葉放入,小火燒開
等到蔥葉變軟時加入香料。(全程小火)
蔥葉微微變黃時再加入油和剩下的蔥葉。
繼續熬,等到蔥葉變成深綠色,在變焦之前撈出,用勺壓出裏面的油脂
冷卻裝在無水乾淨的瓶裏就可以了
1、全程要用小火,這樣纔可以激發出蔥的香氣。2、油和蔥葉也可以分成三次放入。
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