家常武漢熱乾麪《魯版》怎麼做又香又好吃
主料
麪條 :500輔料
麻汁醬 :4大調羹《湯勺》生抽 :適量
酸豆角 :適量
老抽 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
涼開水 :適量
蒜泥 :適量
胡蘿蔔鹹菜沫 :適量
具體步驟
1. 超市買來山東手擀麪,其實是機器做的,下鍋煮制8成熟,拌上香油控在籠屜上待用。
2. 做料汁。4勺麻汁,生抽,老抽,蠔油,香油,醋,鹽和麻汁同量的涼開水調在一起,讓醬汁粘稠。
3. 酸豆角,胡蘿蔔,香蔥切沫,大蒜成泥。小料準備好後,重新燒開水將麪條放入再煮1分鐘後撈出入碗。
4. 趁熱拌入上面準備的小料和醬汁。
5. 一碗香氣四溢的魯版熱乾麪誕生了,真的惟妙惟肖,我和老公各吃了一大碗,熱乾麪一定要趁熱吃纔好吃。發了圖片給女兒,她一看就回我,不錯啊,自制熱乾麪嘛!(^_^)
6. 放上醬汁,小料趕緊拌,趁熱吃纔好吃!
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