自制燴茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :適量麪粉 :適量
輔料
八角 :適量花椒 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 紫茄子洗淨帶皮切1~2cm的片,大茄子的話再分切成半圓片
2. 和麪糊加入五香粉和鹽攪勻,待沾用
3. 切好的茄子片沾慢滿面糊下熱油炸至表面金黃
4. 撈出空掉或用廚房紙吸去多餘的油
5. 炒鍋加水燒開,放八角、花椒、薑片,大火煮5分鐘左右
6. 轉小火放一點鹽,倒入炸好的茄子再煮半分鐘
7. 出鍋前放一磁湯勺生抽提味。
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