濃香的淡奶油芝麻包怎麼做又香又好吃
在我的認知裏,貌似什麼東西加上芝麻都很香,尤其麪包和芝麻是黃金搭檔。這次做的淡奶油芝麻包。後面的步驟裏,麪糰第二次和麪後(挺講究技術),可以拉出漂亮的手套膜,拉不出手套膜建議再和5分鐘,不懂啥叫手套膜的請自行查資料,這裏不過多解釋,正所謂,自己動手,豐衣足食嘛。
主料
高筋麪粉 :250淡奶油 :90
雞蛋 :40
牛奶 :35
酵母 :3
輔料
細砂糖 :60鹽 :2
奶粉 :10
芝麻 :適量
具體步驟
把主料中的先液體後粉類放進麪包桶中,按下和麪鍵15分鐘,然後蓋上溼毛巾,按下發酵鍵盤,讓麪糰發酵至2.5倍大
把發酵好的麪糰撕細塊,加入輔料中除芝麻,按下和麪鍵15分鐘,倒出
可以拉出漂亮的手套膜,麪糰分成四等分,靜止15分鐘,用擀麪杖擀成長條型,撒上芝麻,從上向下捲起,再切成兩段
放在紙託中,然後放進烤箱,裏面放一碗熱水,按下發酵鍵,大約一小時
發酵至二倍大,塗上蛋液,烤箱預熱
165度,20分鐘
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