醃鹽雞蛋的做法 外國人是怎麼醃鹽雞蛋的 醃鹽雞蛋怎麼做
“德國是買不到鴨蛋的。
T媽媽有個朋友,自己家養了兩隻鴨。偶爾下了蛋了,給我拿來,開心地不得了。鹹蛋是尤其喜歡吃的。拿到手就給醃起來。
可是偏偏這家的鴨子不爭氣。不是被狐狸刁了,就是被大鳥傷了,剩下一隻都還很多情,最後情傷而死。
所以得到鴨蛋的時候還是非常非常地少。
有天發現,他們外國人也醃鹹蛋的,用的是雞蛋,方法不太一樣。
時間只需要2天,就可以吃了。
試試也好吃的。
貼出來和大家一起分享。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃鹽雞蛋的做法步驟
1、蛋用蛋針在大頭上扎個小洞。這樣煮的時候不容易破。
2、雞蛋在保持開的水中煮分鐘,然後放在熱水裏燜10分鐘,保證雞蛋煮老了。將煮好的雞蛋衝冷水,然後去殼。放2,3個進容器,撒上層蒔蘿,再放2,3個,再撒層蒔蘿。如此放入所有的雞蛋,最後再撒層蒔蘿。
3、材料一覽圖。
4、洋蔥在不粘鍋裏無油炒到開始焦。鍋裏給250毫升水,加入洋蔥和所有剩餘香料,煮開。
5、將煮好的滷水倒入容器中,使蓋上蓋後無空氣存在。趁熱蓋上蓋,等涼了自然就是密封了。放入冰箱裏2天后便可以吃了。
6、兩天後的蛋,切成兩半。
7、小心地將蛋黃取出,與少量白葡萄酒醋,鹽,胡椒攪拌均勻。
8、將給了調料的蛋黃重新放會到蛋白裏去,小心地壓緊。
9、最後每個蛋上擠一點黃芥茉,即可。
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