白吉饃「家庭版」怎麼做又香又好吃
主料
農家麪粉 :500輔料
酵母 :3具體步驟
1.把麪粉分一半,一般直接用溫水和成死麪團,一半加酵母和成發麪團。
2.將發麪團放在暖氣片周圍,發至兩倍大,大約2小時。把發麪團和死麪團合在一起,揉勻。
3.分成10等分,約80g左右。
4.取一團,搓成長棒,擀成長舌狀狀。
5.捲成卷,把一邊拉長卷。
6.壓扁
7.擀成餅胚
8.電餅鐺預熱後,放入餅胚,蓋上蓋,燜2-3分鐘,翻面。再燜1-2分鐘就可以了。
1.喜歡吃軟和點的餅子,容易嚼的,可以把發麪的比例多一些;喜歡Q勁的,有嚼勁的,發麪、死麪各一半就差不多了。2.沒有電餅鐺,平底鍋也可以,但是一定要用最小的火。3.放入餅胚,一定要蓋上鍋蓋,這樣餅胚受熱會膨脹發起來的。
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