南瓜酥餅怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :1個低粉 :150
糖粉 :65
鹽 :1
輔料
南瓜泥 :75無鹽黃油 :5
奶粉 :10
糖 :15
蛋黃液 :適量
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.混合南瓜泥、糖、奶油、無鹽黃油,用保鮮膜包好擀成薄片,冷藏待用。
2.室溫軟化的無鹽黃油加糖粉攪拌至稍白,加入奶粉、鹽、蛋黃攪拌均勻。
3.加入過篩粉合成團。
4.將酥餅麪糰平分兩份,冷藏1小時。
5.兩塊酥餅麪糰分別擀成與南瓜片大致一樣大小的面片。
6.取出南瓜片蓋在一塊酥餅面片上。
7.再蓋上另一塊酥餅面片,用圓型空心模壓出一個個小圓餅。
8.小圓餅放在烤盤上,涮上蛋黃液,撒上黑芝麻,烤箱170度預熱。
9.烤盤放進已經預熱好的烤箱,上下火烤20分鐘,酥餅色澤金黃即可。
1、南瓜泥水份過多,需瀝出多餘水份;2、酥餅麪糰儘量避免過度揉搓。
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