千味醉誘人油燜大蝦怎麼做又香又好吃
主料
對蝦 ：500輔料
鹽 ：適量大蔥 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
綿白糖 ：適量
具體步驟
1.對蝦清洗乾淨備用。
2.蔥姜切塊狀，便於成菜後挑出。
3.鍋中加底油，下蔥姜煸炒出香味。
4.下入蝦翻炒。
5.待蝦基本變色後，油溫高時烹入料酒。
6.加三勺白糖。
7.少許鹽，翻炒。
8.加入適量清水，此時可用勺子輕壓蝦頭部分，使蝦油出來。成菜顏色更佳。
9.挑出蔥姜，加蓋開始燜。待湯汁收幹後，煸炒至鍋中油有小泡出現時即可。
10.待湯汁收幹後，煸炒至鍋中油有小泡出現時即可。
11.出鍋裝盤即可。
1，此菜無需添加味精。2，糖別怕多，有糖才能將蝦頭內的蝦腦顏色提出來。3，烹料酒的時間爲鍋內溫度最高時。
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