絕味的玫瑰花面包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :120雞蛋 :1個
高筋麪粉 :200
白糖 :20
輔料
黃油 :20鹽 :2
酵母 :3
具體步驟
1.除黃油外,所有原料放到廚師機揉麪盆裏面,開動一檔開始揉麪。和一會以後,廚師機會自動跳到二檔加速。
2.揉成麪糰後,加入黃油,繼續開啟廚師機揉麪。揉至完成階段(可以拉處出薄的薄膜)。
3.收圓,放入盆中,蓋保鮮膜基礎發酵,當發酵至兩倍大,即完成基礎發酵。
4.將基礎發酵完成的麪糰分割成16份,滾圓後鬆弛15分鐘。
5.鬆弛後的麪糰擀成圓形的面片,每4個一組錯開排起來。
6.自下而上捲起。
7.從中間切開,將麪糰平均切成2份。
8.依次做好,排入派盤中。發溫暖溼潤處進行二次發酵。
9.最後發酵結束,表面刷蛋液(雞蛋留四分之一刷表面),在玫瑰花芯放入蔓越莓乾點綴下。放入預熱到180℃的烤箱,中層,上下火,烘烤20分鐘左右。
10.出爐了
如果沒有廚師機的用麪包機和麪也可以的哈。
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