家常千層肉餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :200豬肉 :150
輔料
蔥 :1根胡椒粉 :1
油 :適量
鹽 :2
醬油 :適量
具體步驟
1.麪粉中加水,邊攪拌邊用筷子打散;
2. 把面揉成團後,面盆倒扣餳發20分鐘;
3. 肉餡中加胡椒粉調味料,放入蔥花適當攪拌備用;
4.餳好的麪糰擀開;
5. 重複多擀幾次,擀成大面片;
6.用刀在面片上切出刀口,注意不要切斷;
7.在面片上每一個區域放等量肉餡;
8.把所有肉餡鋪滿面皮,留右下角部位空白;
9. 把右下角的白麪皮像左折,然後左下的麪皮壓上;
10.之後把摺好的下部分往上折;
11. 再重複剛纔的順序,右側的麪皮向左壓上,然後左側的麪皮向右壓上;
12.最終折成一個長方形;
13.用手輕輕壓薄,注意用力要均勻,用刀切開大小一樣的餅塊;
14. 鍋里加少許油,放入餅塊,蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟,中間可多次翻面。
麪皮儘量擀薄,越薄越好,豬肉儘量鋪均勻,摺疊時注意壓緊口邊以免漏或者破口子。
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