鹹鮮的苦瓜腰果怎麼做又香又好吃
在此介紹一樣菜,非常有營養價值,這道菜就是苦瓜腰果。苦瓜味甘苦,可以清熱解暑,明目解毒的效果。當然,腰果也有很多功效效,也可做藥材,補腦養血,補腎,健脾,下逆氣的效果。所以說,苦瓜腰果不僅是一道菜,也可以算是一味藥,老少皆宜的一道菜,肯定是大多數人愛吃的一道。
主料
苦瓜 :80腰果 :20
輔料
小紅椒 :2個鹽 :1
花椒粉 :1
食油 :3
蒜 :2瓣
生抽 :3
具體步驟
將腰果提前放入烤箱中烤熟,然後把苦瓜切片,將小紅椒切小,蔥花和蒜切碎。
將鍋內倒入油,油熱後加入蒜碎及蔥花小火慢慢的炒香。
加入苦瓜,翻炒,讓苦瓜吸收鍋內的油分及蒜香,蔥香,大約兩分鐘,直至苦瓜變軟,加入生抽,花椒粉,鹽繼續翻炒。
待苦瓜炒熟時,加入腰果,翻炒均勻,再關火。裝盤後,撒上一下小紅椒,就完成了。
1、這道菜需要的食用油比其他菜要多一點,苦瓜纔會好吃一點。腰果必須提前用烤箱烤熟,密封裝好,想吃的時候再拿出來,脆脆的,在菜成熟時最後加入。苦瓜的內膜處理乾淨,會減少苦瓜的苦味。
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