五香洋蔥酥滷肉飯,怎麼做又香又好吃
我個人就特別喜歡吃臺灣的滷肉飯,但是基本上都是定的外賣所以都不太正宗。而這道五香洋蔥酥滷肉飯 i就是根據臺灣的滷肉飯製作的,喜歡吃的朋友一定不要錯過了哦。整體味道是五香的,五花肉肥而不膩,滷蛋也非常的香,讓人食慾大增的。
主料
五花肉 :300洋蔥 :1個
雞蛋 :4個
輔料
油鹽 :適量老抽 :2勺
香菇 :6個
老酒 :1勺
小蔥 :3根
姜 :3片
青菜 :5顆
白糖 :8
具體步驟
水煮四顆雞蛋,去殼備用。
然後用自來水沖洗乾淨,晾乾
一勺半醬油加上一勺糖,攪拌到糖基本融化
將調製好的醬油刷在蹄髈上,刷均勻之後晾乾
等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸
炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了,可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘
酸菜洗乾淨過水,切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈,加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿,讓皮子更有口感
切一顆滷蛋,加入洋蔥酥滷肉,放入青菜,美味即可享用。吃的時候一定要拌勻。
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