香濃蔥酥滷肉飯~香甜可口怎麼做又香又好吃
香濃蔥酥滷肉飯主要用到了豬肉,豬肉中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力,對人們的身體健康十分有幫助呢,而且用到了香脆,豬肉也經過了油炸,所以口味更佳酥脆,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的香濃蔥酥滷肉飯吧,你值得擁有!
主料
五花肉 :250熟米飯 :150
輔料
油菜 :110香蔥 :15
八角 :適量
冰糖 :15
香菇 :60
紅蔥頭 :180
熟雞蛋 :3個
老抽 :3
黃酒 :1勺
姜 :5
大蒜 :6
具體步驟
1.五花肉切成方形小肉塊,香菇切成小塊。(家裏沒有幹香菇了,直接用新鮮的)蔥薑蒜切碎備用。
2.紫蔥頭切絲,鍋裏熱油小火炸蔥頭。炸成黃色的蔥酥,撈出蔥酥瀝油放涼切成小塊備用。
3.鍋裏不放油小火煎五花肉煎出油脂,倒入香菇丁煸炒。
4.倒入香菇丁、蔥薑蒜末翻炒,加入料酒;倒入老抽,加入切好的紅蔥酥。
5.加入冰糖小火翻炒,倒入熱水。
6.放八角和熟雞蛋,喜歡吃軟糯的多加水小火燉上1小時至1個半小時,趕時間可以隨意燉半小時也可以,但是留下一小部分滷汁是必須滴。
7.另起鍋鹽水焯熟油菜,盛好米飯,擺上油菜和滷蛋,挖一大勺滷肉澆上,開吃吧!
肉,最好用精選五花肉;紅蔥,最好用小個兒紅蔥頭,而不用大洋蔥頭;醬油最用臺灣原產醬油膏,用老抽也好;米酒,用一款臺灣地道的米酒。如果沒有,也可以退而求其次改成黃酒;這樣做出來味道也是超級棒棒撻!
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