簡單易做的杏仁布丁怎麼做又香又好吃
主料
鮮奶 :511公克鮮奶油 :236公克
細砂糖 :197公克
鹽 :4公克
杏仁精 :5公克
吉利丁 :12公克
奇異果丁 :少許
草莓丁 :少許
水蜜桃丁 :少許
提拉米蘇醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
2. 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3. 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
4. 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
5. 將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
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