香蔥豆渣雞蛋薄餅怎麼做又香又好吃
主料
什錦豆子 :一小杯水 :適量
豆漿機 :適量
輔料
雞蛋兩 :只麪粉 :四大勺
豆渣兩 :勺鹽
橄欖油 :適量
熟芝麻 :一點
蔥 :適量
具體步驟
1. 豆子洗淨 提前一天浸泡將泡好的豆子放入豆漿機 加水 插上電源豆漿打好後 過濾後豆渣留下
2. 雞蛋加少鹽打散
3. 雞蛋加少鹽打散
4. 將麪粉舀入大碗中加水、豆渣(豆渣不可多 否則麪糊沒有勁到攤不出型來)、雞蛋液、蔥和鹽拌勻
5. 麪糊的狀態要稀一些 這樣攤出來的蛋餅口感比較嫩
6. 平底鍋入一點點橄欖油,小火,舀一勺麪糊入內,用木鏟攤平,儘量薄一點
7. 待麪糊稍微凝固一些時,灑入芝麻
8. 加油,翻一面,待兩邊煎的微黃,出鍋
9. 切塊配番茄醬食之
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
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