千味醉自制菊花酥怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 ：250酥油 ：130
輔料
具體步驟
1. 先做油心：低筋麪粉250g，酥油130g，混合揉成透徹、表面光滑的油心麪糰備用；
2. 再做水皮：低筋麪粉170g，高筋麪粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面團，放冰箱冷藏室2小時後備用；
3. 水皮和油心，按3：2的比例，將水皮包起油心；
4. 壓扁擀薄，捲起成卷狀；
5. 再旋轉90度，繼續擀壓成長條；
6. 捲起長條，最後擀成圓片；
7. 包住豆沙，收好口；
8. 壓扁，用刀在周圍切幾刀，注意，不要切到圓心；
9. 在切口處，把每個面瓣旋轉90度，一朵菊花就做好了；
10. 表面掃蛋黃液，還可以撒些芝麻；烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘
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