好吃魚香茄子煲怎麼做又香又好吃
主料
梅香鹹魚 :小塊茄子 :兩條
輔料
料酒 :少許白糖 :少許
蔥 :兩根
香菜 :兩根
蒜瓣 :3-4粒
具體步驟
1. 先把鹹魚泡一會,十五到半小時都行,然後切小塊備用。
2. 把鍋熱好,倒一碗的花生油熱至微有煙,油就有7成熱了。把蒜瓣倒下爆香,蒜瓣微黃就可以把鹹魚倒下。
3. 鹹魚黃酥就可把蒜瓣和鹹魚塊撈起,把茄子條倒下,平鋪油鍋,讓茄子吸油均勻,炸到茄子條看着軟就可蒜瓣鹹魚倒入翻炒一下,讓魚香均勻。
4. 如果油量不多可一少許水蓋上鍋蓋焗兩分鐘,油量足就跳過加水。先下蔥白翻炒一下,下點料酒,白糖均勻翻炒(不用炒太厲害,茄子已軟爛),再倒入沙鍋煮上兩到五分鐘,撒上蔥段和香菜!噢耶!太香啦!
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