濃汁玉子豆腐怎麼做又香又好吃
主料
玉子豆腐 :2筒輔料
肉末 :鹽 :
胡椒粉 :
水 :
澱粉 :
生抽 :
番茄醬 :
具體步驟
1.玉子豆腐兩筒,去包裝切圓片,肉末少許加鹽、胡椒份、澱粉、生抽碼味,薑末少許 。
2.油鍋熱後,炒肉末至發白時,加入豆瓣醬一勺,煸炒出紅油,加少量鹽,老抽,加適量水,然後倒入玉子豆腐(這樣玉子豆腐不易碎,而且進味),稍煮片刻後,倒入適量番茄醬,用勺子輕推至均勻,待湯汁濃稠時,起鍋即可。
玉子豆腐極嫩,有雞蛋的清香,吃起來口感極似果凍,現在與沾滿魚香汁的肉末混合在一起,真是甜香適口,入口即化呢!這個調味汁一般我用來做魚香肉絲,是從一個生意爆好的小酒店裏偷學來的,每次炒魚香肉絲都必須小盆裝,否則不夠吃,今天拿來做這個玉子豆腐,也很不錯,得到老爸連番誇獎呢
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