家常菜蘿蔔紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :1個五花肉 :500
輔料
八角 :1個姜 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
香葉 :1片
耗油 :適量
料酒 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1.準備材料:五花肉500g.白蘿蔔一個.
2.準備配料:八角、香葉、桂皮、姜,
3.白蘿蔔削皮切小塊
4.鍋中倒入足量水,燒開後下入白蘿蔔塊焯3分鐘
5.五花肉放入鍋中焯一下撈出(約3分鐘)
6.五花肉晾涼後切小塊備用
7.鍋中倒入一點點油,然後倒入五花肉下鍋煸炒(煸炒至五花肉變色出油後可倒出多餘的油)
8.添加半湯匙老抽,半湯匙料酒.一湯匙生抽,
9.翻炒均勻
10.倒入適量清水(以沒過五花肉爲準)
11.燒開後倒入配料(八角、香葉、桂皮、姜、)然後小火慢燉20分鐘
12.20分鐘後倒入焯過水的白蘿蔔塊一同燉煮
13.燉至白蘿蔔塊軟爛後大火收汁,添加適量鹽,丟入辣椒段即可關火
14.完成
1.白蘿蔔焯水的目的是除去蘿蔔中的芥氣(也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣)2.燉肉的時候建議蓋上鍋蓋燉3.可以在步驟14後轉入砂鍋燉
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