豬肉餡大白菜元寶餃子怎麼做又香又好吃
豬肉餡大白菜元寶餃子,這道美食非常的美味,香氣十足,而且豬肉中富有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A經常吃白菜的人羣可以開胃、益氣、等等功效,這道美食製作的時候要花很大的耐心和時間,非常值得品嚐。
主料
麪粉 :600g豬肉餡 :250g
輔料
生抽 :適量花椒粉 :適量
料酒 :適量
淡鹽水 :適量
大白菜 :2片
鹽 :適量
大蔥 :2根
老抽 :適量
胡椒粉 :適量
雞蛋 :1個
白糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麪粉放入容器中。
2.慢慢加入淡鹽水攪拌成軟硬適中的麪糰,揉至表面光滑,蓋蓋靜止。
3.絞好的豬肉餡,放入薑末。
4.調入胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、食鹽、食用油,攪拌均勻稍稍醃製。
5.大白菜洗淨、剁碎。
6.撒人少許鹽,用手輕輕捏一捏煞出多餘水分。
7.然後放入醃好的肉餡上。
8.放入切碎的蔥花。
9.最後打入一個雞蛋鎖住水分。
10.充分攪拌均勻,餡料就調好了。
11.切一塊麪團揉勻搓成長條。
12.切成小劑子。
13.在小劑子上撒上面粉。
14.按扁。
15.擀成中間厚、四周薄的圓片。
16.在面片上放入餡料。
17.捏住邊緣。
18.翻過來騎在食指上。
19.然後指心向內,把餃子的兩角捏住。
20.一個元寶餃子就包好了。
21.包好的餃子。還包了一些捏餃。
22.平底鍋燒熱,倒入適量的油,放入包好的餃子生胚,煎至定型。
23.倒入沒過餃子底部的麪粉水,蓋蓋,小火煎12、3分鐘。
24.煎至底部焦黃出鍋裝盤。
25.好吃的豬肉餡大白菜元寶餃子就可以開吃了。
26.配上香醋、鮮味豉油、油潑辣子特別的美味。
27.像不像元寶啊。
調餡時先不要放蔥,等到要包的時候再放,蔥香味就不會散發。
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