自制的蒜茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 茄子洗淨去蒂,上鍋屜蒸15-20分鐘左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾涼待用。
2. 把蒜搗碎,蔥,辣椒,香菜切碎。(我圖省事一起用料理機打碎的)。
3. 加入辣椒油4-6勺(多少根據自己喜歡程度酌減),糖2勺(勺都是調料盒中的小勺)鹽2-3勺(根據自己口味決定鹹度,比平時吃菜鹹一點即可),味精1勺,醬油2勺,黃酒1勺(家裏沒有我沒放)。把調料攪拌均勻。
4. 把茄子用刀從中間剖開(兩邊不要切斷,就中間切開),把茄子裏面的肉弄軟了,把調料醬塞到茄子口裏面,多塞點塞滿了,把口合上即可。
5. 把6個茄子都弄好之後,逐個放到保鮮盒裏面,每個茄子上撒薄薄的鹽,一層壓一層放好。放到冰箱裏面1-2天即可吃
6. 如果喜歡不放辣椒的,可以做純的蒜茄子,就只用蒜醬,鹽味精就可以了
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