新版宮保雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉切成小塊 :一隻雞的雞胸洋蔥切成塊 :一個
青椒同樣也切成塊 :兩小個
胡蘿蔔切成小丁 :一小根
花生米(炒花生米一定要熱鍋涼油,放完油就放花生米,然後用鏟子不停攪,以免糊鍋!小火炒到花生米皮變色就可以了) :一把(如果喜歡吃可以多放)
輔料
蔥 :適量(主要是用來爆香的)料酒 :適量(醃製雞胸用的)
五香粉、胡椒麪、鹽、醬油 :適量(醃製雞胸用的)
郫縣豆瓣醬 :一小勺(提味非常重要)
鹽 :菜快炒好了再放些鹽
油 :多一點(因爲炸花生米需要的多)
澱粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 炒花生米油一定要多,先把花生米炒完先稱出來,剩下的油就可以炒這道菜。
2. 用蔥花、薑末爆香,放醃製好的雞胸(四成熟的時候)
3. 放胡蘿蔔丁(半分鐘過去)
4. 放青椒和洋蔥,翻炒兩下。
5. 放豆瓣醬(一定要放哦!!!這是這道菜的靈魂!)基本都熟之後。
6. 最後再放最開始炒的花生米、鹽。就ok啦!
如果大家有什麼問題可以問我,因爲我是第一次上傳菜譜,所以經驗不是很多,還請大家多多提意見!~^O^~
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