可以拌飯辦拌麪條的隨意肉醬怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :500杏鮑菇 :15個
香菇 :6朵
姜 :1塊
香蔥 :4根
蛋清 :1個
輔料
生抽 :2湯勺老抽 :1湯勺
白沙糖 :1茶勺
料酒 :1湯勺
小麥澱粉 :1湯勺
麪粉 :1湯勺
鹽 :適量
具體步驟
1. 蔥切斷,蔥白和蔥葉分開,姜切薄片,肉切丁!
2. 杏鮑菇和香菇切片,和肉丁,蔥葉段,家薑片,料酒,白糖,1湯勺生抽,半湯勺老抽,1茶勺澱粉,一起醃製30分鐘以上!(我一般醃製一個小時左右)
3. 鍋放油,炒香蔥白和剩餘的薑片!
4. 蔥姜出味後,倒入淹好的肉丁。
5. 翻炒後,兌入開水,煮沸,水量淹過肉丁,一定要用開水。
6. 調入剩下的1湯勺生抽,半湯勺老抽中小火熬煮約30分鐘。放鹽。
7. 1湯勺澱粉,半湯勺麪粉兌半碗水拌開。倒入鍋中,小火熬到濃郁粘稠。
8. 放涼後,盛入玻璃瓶中,我用的是罐頭瓶子。
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