巧克力圈圈餅怎麼做又香又好吃
主料
A.糖粉 :130公克奶油 :135公克
蛋 :65公克
低筋麪粉 :320公克
可可粉 :30公克
鮮奶 :3大匙
B.鮮奶 :適量
C.白巧克力 :100公克
輔料
具體步驟
1. 奶油軟化;糖粉過篩後,與奶油打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻,篩入低筋麪粉和可可粉拌勻,再倒入鮮奶攪拌均勻即爲面糰。
3. 將作法2的面糰用桿面棍桿成約0.3公分厚,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏約30分鐘後,取出冰硬的面糰。
4. 將作法3的面糰用大圓型壓模壓出兩塊餅乾,其中一塊再用小圓形壓膜壓除中間的圓形部分,邊緣用刷子抹上材料B的鮮奶,將2塊餅乾重疊在一起。
5. 將材料C的白巧克力隔水加熱融化,加入奶油拌勻,裝入擠花袋,擠在作法4的中心。
6. 重覆作法4與作法5的步驟,約可作出15片圈圈餅,排入已鋪烤盤紙的烤盤,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘即可。
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