美式烤火雞腿卷怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 將火雞腿骨剔出,加入適量鹽焗雞粉裏外塗抹均勻,放入樂扣格拉斯玻璃烤盤,密封醃製過夜;
2. 鍋里加入適量黃油,放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百里香炒香,加入適量鹽調味,裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤,華氏390度(攝氏195度)烤20-25分鐘至焦黃;
3. 將甜蒜橫刀切成片,加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香;
4. 加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻;
5. 將醃製好的火雞腿取出,把炒好的4料捲入雞腿中間,用棉線捆紮,加一點橄欖油,放入雞腿卷小火煎黃,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘,表面焦黃;
6. 將2料烤好的蔬菜取出,加入適量雞湯煮開,放入適量麪粉、鹽、老抽煮成較爲濃稠的狀態,將蔬菜搗碎後過濾,即成蔬菜雞汁醬,食用前將雞腿卷切片,澆上蔬菜雞汁醬即可。
1.最好選用帶皮的火雞胸,選用火雞腿一定要將裏面所有的骨頭、筋骨除去,沒有火雞肉可用雞肉代替;2.火雞腿提前用鹽焗雞粉醃製過夜,會更加入味好吃;3.第二步裏的蔬菜炒制的時候請選用黃油,鼠尾草和百里香在超市香料櫃檯有賣;4.甜蒜類似中國的大蒜苗,但巨大清甜、多汁,沒有可用中國大蔥代替,原方子裏全麥土司是用玉米瑪芬代替的,可根據情況自己選擇;5.纏雞腿卷的必須是棉線,纏的時候從中間往兩邊一段一段纏起;6.西式菜餚多喜用烤制,所以使用的烤盤一定是安全的、可信賴的耐高溫烤盤,推薦使用樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤。
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