#美食記#煎餃怎麼做又香又好吃
主料
速凍餃子 :500輔料
油 :適量具體步驟
1. 速凍餃子煮熟,控淨水後撈出備用
2. 平底鍋放一點點油燒熟(鍋底薄薄刷一層即可),不然有生油的味道,燒熟後把煮好的餃子擺放好.蓋上鍋蓋.
3. 用大火把鍋熱一下然後馬上換小火,慢慢煎約1分鐘(第一次做要多看看,小心別糊了,以後有經驗就可以憑感覺判斷時間了...)
咖喱貓提示:A.可以用速凍餃子,也可用前一天吃剩下的涼餃子B.如果是剩的涼餃子可以在擺放完餃子後放2-3湯匙的水,這樣可以用水蒸氣把餃子熱的透一些,水乾後底油會把餃子煎的黃黃的~~C.油一定要燒開晾涼了才能放餃子,否則一點點的水都會讓油濺出來燙到MM哦D.煎的時候一定要蓋上蓋子,可以防止油飛出來,也能讓餃子沒那麼容易糊掉,哈哈!!新手可以用下面幾個方法避免糊鍋:1。稍微多放些油,多到什麼程度呢,就是平底鍋倒完油之後晃動一下,讓鍋底佈滿油,但是當你把鍋傾斜之後油只有1-2湯匙那麼多(以後經驗足了,再慢慢減少油的用量)2。頭幾次沒經驗,可以試着先用最小的火也就是所謂“文火”來煎,不要蓋鍋蓋,隨時翻看下餃子看煎到什麼程度了3,新煮出來的餃子水分很足,就不用加水了,如果是熱剩餃子,就加點水再煎,
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