西班牙海鮮燉飯怎麼做又香又好吃
主料
蒜末 :3公克洋蔥丁 :20公克
西芹丁 :10公克
魚片 :100公克
鮮蝦 :4只
蛤蜊 :6個
花枝 :40公克
義大利米 :100公克
鬱金香粉 :2公克
九層塔絲 :1大匙
魚高湯 :500㏄
橄欖油 :20㏄
鹽 :1/4茶匙
白酒 :50㏄
輔料
具體步驟
1. 起油鍋,燒熱,以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香,再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
2. 於作法1的鍋中加入白酒,以中火煮至海鮮材料熟後,將海鮮料撈起備用。
3. 於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒,再以以一杯一杯的方式加入魚高湯,一邊加入魚高湯,一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
4. 加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後,再加入作法2撈出的海鮮料,最後加入九層塔絲拌勻,並加入鹽調味即可。
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